Lange gut sehen.

Unsere Augen begleiten uns ein Leben lang – und dennoch denken viele Menschen erst an ihre Augengesundheit, wenn das Sehen nachlässt. Dabei zählen Augenerkrankungen zu den häufigsten Ursachen für Sehbeeinträchtigungen im höheren Lebensalter. Allein in Deutschland leben mehrere hunderttausend Menschen mit einer schweren Sehbehinderung oder Blindheit. Eine der häufigsten Ursachen dafür ist die altersbedingte Makuladegeneration (AMD) – eine Erkrankung der Makula, dem Bereich der Netzhaut, der für das scharfe Sehen verantwortlich ist.

Die altersbedingte Makuladegeneration tritt überwiegend im höheren Lebensalter auf. Erste Veränderungen der Netzhaut können bereits ab etwa dem 50. Lebensjahr auftreten, auch wenn Betroffene häufig noch keine Beschwerden bemerken. Ab dem 60. Lebensjahr steigt das Erkrankungsrisiko deutlich an und nimmt mit jedem weiteren Lebensjahr zu. Allein in Deutschland gibt es bereits rund

7,5 Millionen betroffene Menschen.

Auch der Graue Star (Katarakt) gehört zu den häufigsten Augenerkrankungen des höheren Lebensalters. In Deutschland sind Schätzungen zufolge rund 9,9 Millionen Menschen betroffen. Bereits bei über 90 % der 65- bis 75-Jährigen zeigen sich Eintrübungen der Augenlinse. Durch den demografischen Wandel wird die Zahl der Betroffenen in den kommenden Jahren weiter deutlich steigen.

Neben dem Alter und genetischen Faktoren spielen auch Rauchen, Bewegungsmangel und eine unausgewogene Ernährung eine wichtige Rolle bei der Entstehung und dem Fortschreiten der Erkrankung.

Die Netzhaut gehört zu den stoffwechselaktivsten Geweben unseres Körpers. Damit wir sehen können, benötigt sie kontinuierlich große Mengen Sauerstoff und ist gleichzeitig täglich intensivem Licht ausgesetzt. Diese Kombination führt dazu, dass in den Zellen sogenannte freie Radikale entstehen. In einem gesunden Organismus werden diese durch körpereigene Schutzmechanismen neutralisiert. Übersteigt ihre Menge jedoch die Fähigkeit des Körpers, sie unschädlich zu machen, entsteht oxidativer Stress.

Oxidativer Stress beschreibt ein Ungleichgewicht zwischen schädlichen Sauerstoffverbindungen und den antioxidativen Schutzsystemen unseres Körpers. Dadurch können Zellmembranen, Proteine und sogar die DNA geschädigt werden. Wissenschaftliche Studien zeigen, dass oxidativer Stress eine zentrale Rolle bei den Alterungsprozessen der Netzhaut spielt und wesentlich zur Entstehung und zum Fortschreiten der altersbedingten Makuladegeneration beiträgt. Mit zunehmendem Alter nimmt zudem die Fähigkeit des Körpers ab, diese Schäden effektiv zu reparieren.

Die gute Nachricht: Auch wenn eine ausgewogene Ernährung Augenerkrankungen nicht heilen kann, lässt sich die Gesundheit unserer Augen aktiv unterstützen. Eine abwechslungsreiche, pflanzenbetonte Ernährung liefert wertvolle Antioxidantien sowie die Carotinoide Lutein und Zeaxanthin, die sich gezielt in der Makula anreichern. Ergänzt durch Omega-3-Fettsäuren, Vitamin C, Vitamin E, Zink und weitere Mikronährstoffe tragen sie dazu bei, die Netzhaut vor oxidativem Stress zu schützen und ihre normale Funktion zu unterstützen.

In unserem Kochevent verbinden wir aktuelles wissenschaftliches Wissen mit kulinarischem Genuss. Du erfährst, welche Lebensmittel deine Augen optimal versorgen, welche Rolle Antioxidantien und sekundäre Pflanzenstoffe spielen und wie du mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten einen wertvollen Beitrag zu deiner langfristigen Augengesundheit leisten kannst. Gemeinsam kochen wir frische, saisonale Gerichte, die nicht nur hervorragend schmecken, sondern auch zeigen, wie genussvoll Gesundheitsprävention sein kann.

Denn der beste Zeitpunkt, etwas für deine Augen zu tun, ist lange bevor sie Hilfe brauchen.